Lekka i orzeźwiająca sałatka z dodatkiem pomarańczy doskonała na przystawkę lub jako lekka kolacja. Możemy dodać do niej pokrojone w ćwiartki pomidory lub małe pomidorki koktajlowe, które urozmaicą wygląd i smak sałatki. Jest to dobry przepis na oswojenie owoców w naszej kuchni, mogą one bowiem być nie tylko składnikiem sałatek owocowych, lodów i deserów, ale także świetnym dodatkiem do mięs. Sałatkę z kopru włoskiego i pomarańczy można przygotować bardzo szybko, stanowi orzeźwiający letni posiłek lub zaostrzającą apetyt przystawkę przed mięsem z kurczaka, pieczenią z indyka, rybą lub polędwiczkami cielęcymi. Ważne, by pomarańcze, z których przygotowujemy sos były słodkie, można ewentualnie dosłodzić dresing cukrem.

Składniki:
Dwa głąbiki kopru włoskiego
jeden ogórek sałatkowy
dwie pomarańcze
ewentualnie pomidory
Składniki na sos:
sok z 2 pomarańczy
150 ml zsiadłego mleka
łyżeczka soli ziołowej
2 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki rodzynków – niekoniecznie

Przygotowanie sałatki:
Głąbiki kopru należy umyć i osuszyć a następnie przepołowić i posiekać na cienkie paski. Ogórek umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Pomarańcze obrać włącznie z białą skórką, za pomocą ostrego noża oddzielić miąższ od skórek okalających poszczególne cząstki pomarańczy. Zsiadłe mleko wymieszać z sokiem z pomarańczy, doprawić do smaku solą i ewentualnie odrobina cukru. Składniki sałatki ułożyć na talerzach, polać sosem, a na koniec posypać płatkami migdałowymi.